Cru

Ordet cru stammer fra fransk og betyder bogstaveligt en vækst eller et sted, hvor noget vokser. I vinverdenen bruges det om en bestemt vinmark eller et afgrænset stykke jord, som over tid har vist sig at give vin af særlig kvalitet. Tanken bag er, at netop dette terroir, altså samspillet mellem jordbund, klima og beliggenhed, sætter sit præg på vinen. Et cru er derfor ikke et mærke eller en producent, men et navngivet sted, hvis ry hænger sammen med jorden selv.

Begrebet bruges på flere måder rundt om i Frankrig. I dele af Bourgogne taler man for eksempel om premier cru, navngivne marker, hvis røde vine typisk har mere koncentration og struktur end vin på landsby-niveau, og som kan udvikle sig over mange år på flasken. Provence er den eneste franske region uden for Bordeaux med et cru classé-system, hvor en række ejendomme i 1955 fik klassificeret status ud fra blandt andet terroir og en lang historik for kvalitet.

Når du støder på cru på en etiket, er det altså et fingerpeg om herkomst og ambition snarere end en garanti. Det fortæller, at vinen kommer fra et særligt udpeget sted, men den præcise betydning skifter fra region til region, så det kan betale sig at vide, hvilken egn du har med at gøre.