Premier Cru

Premier Cru er en klassificering, du især møder i Bourgogne i Frankrig, hvor det betegner et niveau mellem den almindelige village-vin og den øverste kategori, Grand Cru. I praksis handler det om jorden: Premier Cru-vine kommer fra bestemte, nøje afgrænsede marker (på fransk kaldet climats), som over tid har vist sig at give vin med mere klasse end de omkringliggende arealer. Du kan altså se det som et kvalitetstrin, der er knyttet til en helt konkret plet jord, ikke til en producent eller et mærke.

Det betyder noget for det, du smager. Premier Cru-vine har som regel mere koncentration, mere struktur og en finere udfoldelse end village-vine fra samme appellation, og mange af dem kan lagres i en del år, så de udvikler dybde med tiden. I Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits laves de for eksempel af Pinot Noir fra mere end femogtyve navngivne marker, og nogle af de bedste regnes ofte for at være på højde med Grand Cru.

Du genkender klassificeringen på etiketten, hvor der typisk står appellationens navn efterfulgt af "Premier Cru", ofte med markens navn bagefter, som i Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint-Jacques. En udbredt misforståelse er, at Premier Cru altid er trinnet over Grand Cru. I Bourgogne er det omvendt: Grand Cru står øverst, og Premier Cru lige under.