Rosso di Montefalco DOC er en rødvinsklassifikation fra Umbrien, mere præcist fra en dal sydøst for Torgiano, der omfatter fem kommuner omkring byen Montefalco. Klassifikationen blev skabt i 1979 og hører til de mest karakterfulde udtryk for det centrale Italiens rødvine.
En Montefalco Rosso bygger primært på Sangiovese, typisk 60-70 procent, med minimum 10 procent Sagrantino i blandingen. Det er netop Sagrantino, der giver vinene deres særpræg. Druen er hjemmehørende her og findes stort set kun i dette område, og dens oprindelse tilskrives enten græsk herkomst eller franciskanermunke. Sagrantino er usædvanligt rig på polyfenoler, hvilket giver dybde og farve, og den er betydeligt mere tanninrig end Sangiovese. Tanninerne er kraftfulde, men opleves mere søde og fyldige end skarpe.
I glasset møder du tætte, mørke vine med aromaer, der spænder fra brombærsyltetøj til fyrretjære og forener både salte og søde nuancer. Druerne vokser i en dal med lerjord iblandet sand og kalk. Køligere luftstrømme fra Apenninerne mødes med middelhavspåvirkning, hvilket dæmper klimaet og forlænger modningssæsonen, så druerne får tid til at udvikle deres koncentration.
Vil du opleve Sagrantino i sin reneste form, skal du kigge mod Sagrantino di Montefalco, der består af 100 procent Sagrantino og blev ophøjet til DOCG i 1992. Med kun omkring 160 hektar Sagrantino-vinmarker er disse vine forholdsvis sjældne. Mange af de producenter, der har specialiseret sig i Sagrantino, laver desuden hvidvine på Grechetto under betegnelsen Colli Martani DOC, hvis du har lyst til at udforske områdets lysere side.
Rosso di Montefalco er et godt sted at begynde, hvis du vil lære Sagrantino at kende uden at gå direkte til de mest koncentrerede udtryk. Sangiovese giver friskhed og frugt, mens indslaget af Sagrantino tilfører struktur og dybde, der gør vinene velegnede til mad og til nogle års lagring.