Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo DOC er en af Italiens mest karakterfulde rosévine, og den kommer fra Abruzzo på landets østkyst. Navnet Cerasuolo henviser til den dybe, kirsebærrøde farve, der adskiller den fra de fleste andre italienske rosati. Hvor mange rosévine er sarte og blegrosa, har Cerasuolo en mere mættet farve og et fyldigere udtryk i glasset.
Hemmeligheden ligger i fremstillingen. Vinen laves på montepulciano-druen, som får en kort kontakt med skallerne under en let maceration. Derefter trækkes den let farvede most fra og gæres videre med minimal iltpåvirkning. Resultatet er en rosé med både farve og krop, der smagsmæssigt placerer sig et godt stykke fra de spinklere stilarter.
I glasset møder du aromaer og smag af jordbær og tørrede kirsebær, krydret af appelsinskal og et strejf af kanel. Det giver en vin med en lun, næsten efterårsagtig tone, som alligevel har den friskhed og frugt, man søger i en rosé. Netop denne kombination gør Cerasuolo alsidig ved bordet. Den har nok fylde til at følge mere smagfulde retter, men bevarer den lette tilgængelighed, der gør rosé til en taknemmelig ledsager.
For dig, der har lyst til at udforske italiensk rosé ud over det velkendte, er Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo en oplagt indgang. Den fortæller noget om Abruzzo og om montepulciano-druen, som her viser en helt anden side end i de mørke, kraftfulde rødvine, regionen ellers er kendt for. Det er en vin med tydelig identitet og et stærkt bånd til sin egn, og samtidig en stil, der er nem at holde af. Vil du grave dybere i området og druen, kan du følge sporet videre til vores sider om Abruzzo og Italien.