Kollektion: Gavi DOCG

Gavi DOCG er en italiensk vinklassifikation, der er specifikt knyttet til området Gavi i Piemonte-regionen. For at en vin kan bære denne betegnelse, skal den opfylde visse krav om kvalitet og oprindelse. Følgende er nogle af de vigtigste krav, der gælder for Gavi DOCG:

• Drue: Vinen skal fremstilles af mindst 90% Cortese-druer, og de resterende 10% kan være andre godkendte druer.

• Geografisk område: Vinen skal fremstilles inden for Gavi-området, der er defineret i vinklassifikationen.

• Høsttid: Druerne skal høstes i overensstemmelse med de tekniske bestemmelser for Gavi DOCG.

• Vinificering: Vinen skal fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder og teknikker, og den skal opfylde de tekniske bestemmelser for Gavi DOCG.

• Analytiske krav: Vinen skal opfylde en række analytiske krav om sådanne ting som alkoholindhold, syreindhold, og andre faktorer, der påvirker vinens kvalitet.

• Smagstest: Vinen skal gennemgå en smagstest og opfylde de smagstekniske krav, der er defineret i vinklassifikationen.

• Etikettering: Vinen skal opfylde bestemmelserne for etikettering og mærkning, herunder anvendelsen af DOCG-logoet og andre påkrævede oplysninger på etiketten.

Ved at opfylde disse krav kan en vin bære betegnelsen Gavi DOCG, hvilket er et tegn på, at den er en kvalitetsvin med en garanteret oprindelse fra Gavi-området i Piemonte-regionen.