Catarratto er en hvid druesort, der er almindeligt dyrket på Sicilien i Italien. Det er en af de mest almindelige hvide druer i landet og anvendes ofte i blandingsvin, såsom Marsala og Moscato d'Asti.
Catarratto-druer er kendt for at have en neutral smag og aroma, men deres modstandsdygtighed mod sygdomme og tørke har gjort dem populære blandt vinbønder. Druerne har en høj modningsgrad, hvilket gør dem velegnede til dyrkning i varme klimaer.
Vinmagere på Sicilien har begyndt at eksperimentere med nye teknikker for at fremhæve Catarratto-druernes smag og aroma. For eksempel bruger nogle vinmagere ældning på træfade eller gæring med skallerne for at give vinen en mere kompleks smag.
Catarratto er en vigtig druesort i italiensk vinproduktion og bliver ofte brugt i produktionen af hvide blandingsvin med andre druesorter såsom Chardonnay og Trebbiano.
92 POINT
