Kollektion: Barone Pizzini

Franciacorta - økologiske bobler med præcision og terroir

Barone Pizzini er en af de mest markante producenter i Franciacorta og var det første vinhus i området, der producerede økologisk certificerede Franciacorta-vine. For Barone Pizzini er økologisk vinbrug ikke et tilvalg, men resultatet af et langsigtet arbejde med at udtrykke områdets terroir så præcist og ærligt som muligt.

Vinhuset er beliggende i Lombardiet, tæt ved den sydlige bred af Lago d’Iseo, i hjertet af Franciacorta.

Franciacorta og metodo classico

Franciacorta er kendt for at producere Italiens mest seriøse mousserende vine, fremstillet ved metodo classico - samme metode som i Champagne. 

Metodo classico er den traditionelle metode til fremstilling af mousserende vin, hvor vinen gennemgår andengæring på flasken. Det er her, boblerne dannes, og hvor vinen over tid udvikler struktur, dybde og fine, vedvarende perler gennem lagring på bærmen.

Under lagringen opstår de klassiske aromaer af brød, brioche og nødder, samtidig med at vinens tekstur bliver mere cremet og integreret. Metoden er tidskrævende og kræver stor præcision, men giver mousserende vine med finesse, kompleksitet og lagringspotentiale.

Barone Pizzinis vine hører til blandt områdets mest anerkendte og kan uden problemer måle sig med store champagner - både i finesse, dybde og lagringspotentiale.

Marker, jordbund og druesorter

Barone Pizzini råder over omkring 60 hektar vinmarker fordelt på flere parceller i Franciacorta. Markerene ligger i højder mellem 200 og 350 meter over havet og dyrkes udelukkende økologisk.

Jordbunden er kompleks og varieret med morænisk oprindelse fra istiden, kombineret med mineralrige aflejringer fra gamle floder. Det giver vine med tydelig struktur, friskhed og mineralitet.

Der arbejdes primært med druesorterne chardonnay, pinot noir og pinot blanc, som hver især bidrager med balance, dybde og elegance i vinene.

Hver vinmark behandles individuelt, og druerne vinificeres med stor respekt for deres oprindelse og særpræg.

Økologi, energi og filosofi

Respekt for naturen er kernen i Barone Pizzinis filosofi. Økologisk vinbrug ses som det bedste redskab til at skabe druer med liv, energi og udtryk - og dermed vine med større præcision og autenticitet.

Omkring en tredjedel af den energi, der anvendes i produktionen, kommer fra vinhusets egne solceller, mens resten dækkes af vedvarende energikilder. Balancen mellem menneske og natur er ikke kun et ideal, men en konkret del af den daglige drift.

Stil, lagring og udtryk

Barone Pizzinis Franciacorta-vine har en markant evne til at udvikle sig med ynde. I deres ungdom fremstår vinene friske og levende med sprød syre og klar frugt. Med alderen udvikles mere komplekse aromaer af nødder, brioche og smørbagt brød - uden at miste spændstighed og balance.

Det gør vinene både alsidige og velegnede til at nyde i forskellige stadier af modenhed.

Barone Pizzini hos Copenhagen Wine

Barone Pizzini repræsenterer det ypperste inden for økologisk Franciacorta: vine med præcision, dybde og tydelig oprindelse. For vinelskere, der søger mousserende vine med struktur, lagringsevne og terroir - frem for blot friskhed og charme.