Kollektion: Etna Bianco DOC

Etna Bianco har en af de mest præcise adresser, en hvidvin kan have: de vulkanske skråninger på Etna i provinsen Catania på det østlige Sicilien. Produktionszonen strækker sig over dele af omkring 20 kommuner rundt om vulkanmassivet, og det er samspillet mellem højde, mørk vulkansk jord og de lokale druer, der giver vinene deres umiskendelige karakter. Det er en appellation, hvor stedet taler tydeligt gennem glasset.

Druemæssigt er Carricante hjertet i det hele. Etna Bianco skal indeholde mindst 60% Carricante, mens Catarratto er tilladt med op til 40% sammen med mindre mængder af andre autoriserede lokale sorter. Carricante er druen, der definerer stilen: den giver hvidvine med høj syre og en udpræget mineralitet, og netop denne ryggrad er grunden til, at de mere ambitiøse eksempler kan udvikle sig fint med nogle år på flaske.

Vil du have endnu mere Carricante i glasset, findes kategorien Etna Bianco Superiore. Her kræves mindst 80% Carricante, og druerne skal stamme fra kommunen Milo på de østlige skråninger. Det er et lille, snævert afgrænset område, og betegnelsen Superiore peger dermed på en mere fokuseret tolkning af samme druemæssige udgangspunkt.

Stilistisk er Etna Bianco noget for dig, der holder af friske, sprøde hvidvine med en saltet, mineralsk kant frem for sødme og fylde. Den høje syre gør vinene anvendelige ved bordet, hvor de klæder fisk og skaldyr, lysere retter og meget af det sicilianske køkken. Vores udvalg er begrænset i omfang, men kommer fra et af Italiens mest karakterfulde vinområder, hvor vulkanen sætter sit præg på hver enkelt flaske.

Vil du udforske videre, kan du dykke ned i hele Sicilien eller se vores bredere udvalg fra Italien. Men leder du efter en hvidvin med klar herkomst og en frisk, vulkansk profil, er Etna Bianco et oplagt sted at begynde.