Artikelserie · 9 dele
Smagsanalyse som en professionel
-
1Ekspert
Systematisk vinsmagning: Metoden
Lær den systematiske tilgang til vinsmagning: hvorfor en fast metode giver bedre og mere pålidelige vurderinger af vin.
Systematisk vinsmagning: Metoden
Lær den systematiske tilgang til vinsmagning: hvorfor en fast metode giver bedre og mere pålidelige vurderinger af vin.
-
2Ekspert
Synet: Farve, klarhed og viskositet
Hvad fortæller vinens udseende? Lær at aflæse farve, intensitet, klarhed og viskositet som en del af en faglig smagning.
Synet: Farve, klarhed og viskositet
Hvad fortæller vinens udseende? Lær at aflæse farve, intensitet, klarhed og viskositet som en del af en faglig smagning.
-
3Ekspert
Duften: Aromaer og aromafamilier
Lær at analysere vinens duft systematisk: primære, sekundære og tertiære aromaer og de vigtigste aromafamilier.
Duften: Aromaer og aromafamilier
Lær at analysere vinens duft systematisk: primære, sekundære og tertiære aromaer og de vigtigste aromafamilier.
-
4Ekspert
Smagen: Struktur, balance og finish
Lær at analysere vinen i munden: sødme, syre, tannin, alkohol, krop, balance og finish, og hvordan de spiller sammen.
Smagen: Struktur, balance og finish
Lær at analysere vinen i munden: sødme, syre, tannin, alkohol, krop, balance og finish, og hvordan de spiller sammen.
-
5Ekspert
Vinfejl genkendt i glasset
Lær at genkende de almindeligste vinfejl ved smagningen: kork, oxidation, reduktion, Brettanomyces og flygtig syre.
Vinfejl genkendt i glasset
Lær at genkende de almindeligste vinfejl ved smagningen: kork, oxidation, reduktion, Brettanomyces og flygtig syre.
-
6Ekspert
Blindsmagning: Metode og faldgruber
Lær blindsmagningens metode: hvordan du arbejder dig frem til drue, oprindelse og alder, og hvilke faldgruber du skal undgå.
Blindsmagning: Metode og faldgruber
Lær blindsmagningens metode: hvordan du arbejder dig frem til drue, oprindelse og alder, og hvilke faldgruber du skal undgå.
-
7Ekspert
At kalibrere ganen
Hvordan træner og kalibrerer du din gane? Lær at skærpe og finjustere dine sanser, så dine vurderinger bliver pålidelige.
At kalibrere ganen
Hvordan træner og kalibrerer du din gane? Lær at skærpe og finjustere dine sanser, så dine vurderinger bliver pålidelige.
-
8Ekspert
Smagsnotater og pointsystemer
Lær at skrive brugbare smagsnotater og forstå pointsystemerne, så dine vurderinger bliver klare og sammenlignelige.
Smagsnotater og pointsystemer
Lær at skrive brugbare smagsnotater og forstå pointsystemerne, så dine vurderinger bliver klare og sammenlignelige.
-
9Ekspert
At vurdere kvalitet og potentiale
Hvordan vurderer man en vins kvalitet og lagringspotentiale? Lær kriterierne bag en faglig kvalitetsbedømmelse.
At vurdere kvalitet og potentiale
Hvordan vurderer man en vins kvalitet og lagringspotentiale? Lær kriterierne bag en faglig kvalitetsbedømmelse.
