Les Crêtes Valle d'Aosta Rosé DOC 2025

100% petit rouge, en lokal druesort fra Valle d’Aosta i det nordvestlige Italien. Druen er traditionelt kendt som en vigtig del af områdets røde vine, men her viser den en helt anden side af sig selv i en frisk og elegant roséudgave.

I glasset står vinen med en sart rosa farve. Duften er floral og indbydende med noter af jordbær, tranebær og hvid melon. Smagen er frisk og levende med nuancer af hvid fersken, røde bær og en flot syre, der giver energi og balance. Afslutningen er let saltet og mineralsk, hvilket understreger vinens alpine oprindelse.

En elegant og alsidig rosé, som passer glimrende til skaldyr, rå fisk, lette middelhavsretter og gourmetpizza. Den fungerer også særdeles godt som et glas på terrassen eller som aperitif.

Druerne kommer fra marker beliggende omkring 700 meters højde over havet nær Aymavilles. Her vokser vinstokkene på stejle morænejorde med et højt indhold af sand, granit og sten. Det kølige alpine klima med korte somre, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt konstant ventilation bidrager til at bevare druernes friskhed og aromatiske intensitet.

Efter håndhøst i slutningen af august presses de hele klaser nænsomt, hvorefter mosten gennemgår en kort kold maceration på tre timer for at udtrække den fine roséfarve og de delikate aromaer. Gæringen foregår ved lav temperatur i ståltanke, og vinen lagrer efterfølgende to måneder på bærmen i stål samt yderligere to måneder på flaske inden frigivelse.