4,5/5 · Fremragende
  • Ermes Pavese Ninive Vino da Uve Stramature 0,5L
1 1
ERMES PAVESE

Ermes Pavese Ninive Vino da Uve Stramature 0,5L

Ermes Pavese Ninive Vino da Uve Stramature 0,5L

435,00 DKK
435,00 DKK
TILBUD - SPAR % UDSOLGT
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

På lager

Fri fragt i Danmark ved køb over 500 kr.

Vin til maden

  • Blåskimmelost
  • Alpeoste
  • Modne gedeoste
  • Nøddekager

Prøv for eksempel

  • Foie gras
  • Æbletærte
  • Mandelkage
Denne dessertvin er lavet af overmodne, frostramte Prié Blanc-druer og fremstår faktisk tør med blot søde antydninger, men har til gengæld en intens duft af alpeurter, mandler, tørret frugt og honning samt en frisk syre fra den kølige bjerghøjde. Den friske syre og den nøddede, honningagtige karakter gør den oplagt til fede, salte oste, hvor sødme og syre balancerer salt og fedme. De tørrede frugter og kandiserede citrusskaller spejler sig smukt i desserter med nødder, honning og citrus, mens den klassiske ledsager foie gras nyder godt af kontrasten mellem fed lever og vinens friske, koncentrerede frugt.

Smagsprofil

Produktdetaljer

Land Italien
Region Valle d'Aosta
Druesorter Prié Blanc
Flaskestørrelse 50 cl
Alkohol 13%
Proptype Kork

Om vinen

Når den første frost har gjort sit indtog høstes de sidste efterladte druer, som siden bliver til Ninive - en fantastisk dessertvin af eiswein typen, eller Vino da Uve Stramature (vin af overmodne druer), som de kalder det i Morgex.

Druerne er 100 % Prié Blanc og kommer fra Morgex, og høstes i 900-1.200 meters højde. Der høstes ved håndkraft typisk i løbet af de første ti dage af december, når nattefrosten når ned mellem -8 °C og -10 °C. Druerne presses og saften fryses og overføres til rustfri ståltanke. Efter gæringen modnes vinen videre på ståltankene og aftappes det kommende efterår, efterfulgt af fire måneders modning på flasken.

Ninive fremstår med en dyb gylden farve. Vinen har en intens aroma af alpeurter (timian, enebær), mandler, tørret frugt og honning. Smagen er tør med spændende antydninger af kandiserede citrusskaller og søde krydderier. Det er en velafbalanceret og harmonisk mundfuld.

Der er tale om en meget lille produktion på ca. 800-1000 flasker om året.

Bemærk! 0,5 liter flaske

Se komplette oplysninger