Riecine TreSette Merlot IGT 2018

Om vinen

TreSette-vinen er resultatet af en minutiøs og kærlig proces, der starter allerede i vinmarken.

Druerne udvælges omhyggeligt, først i marken og dernæst på et vibrerende sorteringsbord. De afstilkes, men knuses ikke, før de nænsomt overføres til franske egefade fra Grenier.

I de første dage holdes druerne ved en kontrolleret temperatur, hjulpet af kølere og tøris for at fremme cryomaceration, en proces hvor kulden hjælper med at udtrække de fineste aromaer og smagsstoffer.

Blide nedpresninger af drueskallerne foretages et par gange om dagen for at sikre en skånsom ekstraktion.

Når den alkoholiske gæring spontant starter uden tilsætning af gærceller, slukkes kølingen. På gæringens anden dag gennemføres en såkaldt délestage, hvor væsken adskilles fra skallerne i over 12 timer, hvilket maksimerer ekstraktionen af farve og tanniner.

Herefter pumpes mosten kraftigt over for at ilte massen fuldstændigt og bryde “druehatten”.

Derefter udføres overpumpning dagligt hver morgen og nedpresning hver aften.

Efter afslutningen af den alkoholiske gæring fortsætter vinen med yderligere fem dages maceration, hvorefter den omhyggeligt overføres til 700-liters tonneaux.

TreSette-vinen modnes her i 20 måneder, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet til vinens karakter.

Efter denne periode flyttes vinen til cement og stabiliseres her i yderligere 3 måneder før den endelige aftapning på flasker.

Resultatet er en vin, der kombinerer traditionel håndværksmæssig kunnen med moderne vinifikations teknikker. 

TreSette tilbyder en dyb, rig smagsoplevelse med komplekse lag af frugt og subtile noter fra egetræet, hvilket gør den til et fremragende valg for enhver vinelsker. Denne vin er en hyldest til både terroiret og den dedikation, der ligger bag hver eneste flaske.