Les Crêtes Valle d’Aosta DOP Nebbiolo 2022

Alpin nebbiolo med dybde, friskhed og karakter

Nebbiolo forbinder de fleste med Piemonte, men druen har dybe rødder i Aosta, hvor den lokalt går under navnet picotendro. Dyrkes omkring Arnad og Issogne i 350 meters højde – et område præget af stejle skråninger, granitholdig jord og det særlige alpine mikroklima, som giver vinene deres kølige og spændstige karakter.

I glasset fremstår vinen lys rubinrød. Duften er klassisk og præcis med noter af solbær, sorte kirsebær, viol og en let balsamisk tone. Smagen er frisk, rank og direkte, men samtidig rund og elegant med krydrede undertoner og en lang, tør afslutning.

Den passer fortrinligt til retter med kød eller bare god umami – fx ravioli med svampe eller den piemontesiske klassiker bollito misto, som er forskelligt kogt kød med masser af smagfuldt tilbehør. 

Vinen har en imponerende gemmepotentiale på op til 30 år, men drikker allerede nu med stor fornøjelse.

Druerne høstes i hånden sidst i oktober til starten af november. Marken dækker 1,5 hektar og er tilplantet med 7500 stokke per hektar i Guyot-system, med lavt udbytte omkring 5500 kg/ha. Jordbunden er moræne med højt sandindhold og granit i undergrunden.

Efter afstilkning gæres hele klaser i stål ved 23 °C over 10 dage med daglige overpumpninger. Vinen lagres efterfølgende i ståltank i 12 måneder og hviler tre måneder på flaske før frigivelse. 

En rank og ærlig fortolkning af nebbiolo med et tydeligt aftryk af sit alpine ophav.