Domaine Arnaud Baillot Pommard 2023

Fra skråningerne mellem Volnay og Beaune, hvor ler- og kalkholdig jord giver vine med mere kraft og struktur end mange andre i Bourgogne.

Vinen er lavet på pinot noir fra lieux-dits som les lambots og clos des vaumuriens-bas.

I glasset står den dyb rubinrød. Duften er intens med sorte kirsebær, solbær og krydderier.

Smagen er klassisk Pommard med faste tanniner og en balanceret, harmonisk tekstur, efterfulgt af en lang og vedvarende afslutning.

En vin med både kant og finesse, som kan nydes nu, men også vil udvikle sig flot over de næste 10 til 15 år.

Velegnet til fx and, kalv eller vildt.

Druerne er håndhøstede og vinificeret med 100% hele klaser uden pigeage og med minimal intervention. Vinen er lagret 15 måneder på fade, hvoraf 15% er nye, og tappet uden filtrering.