Domaine Arnaud Baillot Pernand-vergelesses "A Ma Fille Mahaut" 2023

Elegant og karakterfuld hvidvin, skabt af chardonnay fra et af Bourgognes mest idylliske landsbyer, beliggende i den nordlige del af Côte de Beaune, hvor skråningerne fanger solens varme og skaber ideelle modningsforhold.

Cuvéen er dedikeret til Arnaud’s datter – Mahaut.

I næsen mødes man af en forførende duft af honning og kaprifolie, der med tiden udvikler sig til let eksotiske noter. På tungen er vinen livlig og struktureret med en præcis mineralitet og en flot energi, der balancerer den intense frugt. Eftersmagen er frisk og vedvarende, med en renhed, der fremhæver dens klassiske Bourgogne-præg.

Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt for at sikre optimal modenhed, vinificeringen med naturlig gæring uden tilsat svovl. Vinen lagres i 12 måneder på burgundiske egetræsfade, hvoraf 15% er nye, hvilket tilføjer en diskret krydret dybde uden at overdøve vinens rene frugt.

Denne pernand-vergelesses kan nydes ung for sin friske og livlige karakter, men har samtidig et flot lagringspotentiale på 10-12 år, hvor dens aromatiske kompleksitet vil udfolde sig endnu mere. Perfekt til retter med stegt fisk, skaldyr eller en cremet kyllingeret.