Orange vin

Orange vin er en hvidvin, der er lavet mere som en rødvin. I stedet for at presse de hvide eller lysegrønne druer med det samme og fjerne skallerne, lader vinmageren saften gære sammen med skaller (og nogle gange stilke og kerner) i en periode. Det er den lange kontakt med skallerne, der giver vinen sin gyldne til ravfarvede, let orange tone og dens karakteristiske udtryk. Du kan tænke på det som en hvidvin, der har fået rødvinsbehandling, og udtrykket henviser til farven, ikke til frugten appelsin.

Det betyder noget for det, du smager og dufter. Kontakten med skallerne trækker mere stof og struktur ud, så vinen ofte får et let stramt, næsten tørt greb (tannin), som man normalt forbinder med rødvin. I duften finder du tit noter af tørret frugt, skaller og honningagtige toner, og smagen virker mere kraftfuld og kompleks end en typisk frisk hvidvin.

Du genkender ofte en orange vin på farven og på den lidt grebne, tørre fornemmelse på gummerne. En udbredt misforståelse er, at den er sød eller smager af appelsin. Det gør den sjældent. De fleste er tørre og passer godt til mad med smag og struktur, fra krydrede retter til modne oste.