Umbrien – terroirdrevne vine fra bakkerne ved Todi
Umbrien kaldes ofte Italiens grønne hjerte. Regionen ligger uden kystlinje og uden de helt store vinvolumener, men netop derfor har den bevaret en stærk identitet med fokus på lokale druesorter og vine med tydelig oprindelse. Omkring den historiske by Todi finder man et klima og en jordbund, der er særligt velegnet til elegante og karakterfulde vine - ikke mindst på grechetto og sangiovese.
Cantina Roccafiore er en af de producenter, der tydeligst viser, hvordan tradition og moderne vinfremstilling kan forenes i Umbrien.
Etablering og vision
Cantina Roccafiore blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af Baccarelli-familien på bakkerne uden for Todi. Fra begyndelsen var ambitionen klar: at skabe vine, der respekterer områdets historie og druesorter, men med et nutidigt udtryk og stor teknisk præcision.
Der blev plantet lokale sorter som grechetto og sangiovese, suppleret af mindre parceller med moscato giallo, sagrantino og montepulciano. Den første årgang blev frigivet i 2005, og siden da har Roccafiore opbygget et solidt ry for vine med balance, klarhed og tydelig terroirforankring.
Marker, højde og jordbund
Vingårdens marker dækker i dag omkring 15 hektar og ligger i de bløde, bølgende bakker omkring Todi. Vinmarkerne har primært sydøstlig eksponering og ligger i højder mellem 300 og 380 meter over havets overflade.
Området nyder godt af et stabilt mikroklima med kølige, friske vinde fra Monte Martano, som bidrager til at bevare druernes syre og aromatiske friskhed. Jordbunden består af hvidt ler og kalkholdig mergel, hvilket giver vinene struktur, finesse og en karakteristisk mineralitet.
Bæredygtighed som praksis
Bæredygtighed har været en integreret del af Cantina Roccafiores arbejde fra begyndelsen. Der dyrkes med minimal indgriben i marken, og i den daglige drift anvendes både solenergi og opsamlet regnvand. Derudover benyttes letvægtsflasker for at reducere CO₂-aftrykket under transport.
For Roccafiore er bæredygtighed ikke et markedsføringsgreb, men en praktisk og langsigtet tilgang til at passe på både jord, planter og omgivelser.
Vinifikation og stil
Produktionen ledes i dag af Luca Baccarelli, som arbejder målrettet på at skabe vine med klar identitet og tydeligt ophav. Fokus er på druernes naturlige udtryk og på at lade jordbund, højde og klima tale gennem vinene.
Resultatet er vine, der fremstår både moderne og autentiske - præcise, balancerede og med en umiskendelig fornemmelse af Umbrien i glasset.
Cantina Roccafiore hos Copenhagen Wine
Cantina Roccafiore er et stærkt eksempel på det moderne Umbrien: vine med lokal forankring, teknisk præcision og respekt for naturen. For vinelskere, der søger elegante og terroirdrevne vine fra et område, der ofte gemmer på langt mere, end man umiddelbart forventer.
