Kollektion: Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares er en af de store Grand Cru-marker i Côte de Nuits, hjertet af Bourgogne i det østlige Frankrig. Appellationen blev klassificeret som Grand Cru i 1936 og dækker omkring 15 hektar, der strækker sig over to kommuner: størstedelen ligger i Chambolle-Musigny, mens en mindre del hører til Morey-Saint-Denis. Sammen med Musigny er Bonnes-Mares en af kun to Grand Cru i Chambolle-Musigny.

Vinen er rød og laves udelukkende på Pinot Noir. Det er en appellation med en fast, lovbestemt afgrænsning, så hver flaske herfra har sin oprindelse i netop denne mark. Det giver en vin med en tydelig fornemmelse af sit ophav, og stilen er kraftigere og mere tannisk end en typisk Chambolle-Musigny.

En del af forklaringen ligger i jorden. Marken rummer to forskellige jordtyper: terres blanches i den øvre del, en kalkholdig mergel, og terres rouges længere nede, hvor der er mere ler. De øvre jorde bidrager med aromatik og mineralitet, mens de nedre giver struktur og dybde. Tilsammen skaber de en vin, der forener finesse med tyngde, og som hører til blandt de mest klassiske udtryk for, hvad Côte de Nuits står for.

Bonnes-Mares er en vin, der belønner tålmodighed. En vellavet flaske kan udvikle sig over alt fra adskillige år og helt op mod to årtier, hvor de unge tanniner blødgøres, og de mere komplekse, modne nuancer træder frem. Det er en af de røde Grand Cru-vine, hvor det for alvor giver mening at lade flasken hvile, før du åbner den.

Hos Copenhagen Wine fører vi vin fra denne del af Frankrig, og Bonnes-Mares repræsenterer den klassiske, røde side af Bourgogne. Leder du efter en vin med dybde, finesse og en klar forankring i sit oprindelsessted, peger denne Grand Cru-mark mod kernen af det, regionen kan.