Weingut Stigler Winklerberg Ihringen Spätburgunder GG Pagode VDP. 2013

Dette er en elegant Spätburgunder med medium fylde, moderate tanniner og balanceret syre, hvor jordiske noter, sort peber og kakao følger de intense kirsebær- og solbæraromaer. Den vulkanske mineralitet og de jordbundne, umami-prægede toner gør den til en naturlig følgesvend til retter med svampe, trøffel og let vildt, hvor du matcher jord mod jord. Den bløde tannin og friske syre klarer både fede svinepræparationer og halvfaste oste uden at blive overdøvet, og dens røde frugt spiller fint op mod retter med en let frugtet sauce. Server den ved 16-17 grader, så frugten og den lange eftersmag får plads.