Domaine Arnaud Baillot Nuits-Saint-Georges “Les Grandes Vignes” 2023

Elegant og kompleks Nuits-Saint-Georges, der indkapsler områdets unikke karakter og kvalitet. Lavet på pinot noir fra enkeltmarken "Les Grandes Vignes" leverer vinen en forførende balance mellem kraft og elegance.

I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med komplekse aromaer af mørke kirsebær, hindbær, violer og et strejf af skovbund. Smagen byder på moden rød frugt, krydderier og en subtil mineralitet, der afrundes af silkeagtige tanniner og en lang, vedholdende finish.

Marken "Les Grandes Vignes" ligger på en skråning med ler- og kalkstensholdig jord i det sydlige Nuits-Saint-Georges. Vinplanterne, der har dybe rødder, drager fordel af det drænende terroir og de kølige nætter, hvilket giver druerne en flot koncentration og friskhed.

Efter manuel høst gennemgår druerne en skånsom vinificering med gæring på temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagrer derefter 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, hvilket tilfører struktur og en diskret vaniljetone uden at overdøve druens renhed.

Denne vin er et oplagt valg til retter med vildt, lam eller svamperisotto. Den bør serveres ved 14-16 grader og har potentiale til at udvikle sig smukt i flasken de næste 5-10 år. En udsøgt Bourgogne, der viser Arnaud Baillots dygtighed som vinmager.