Single vineyard

Single vineyard, på dansk ofte kaldet enkeltmarksvin, betegner en vin lavet udelukkende af druer fra én bestemt, navngiven mark. I stedet for at blande frugt fra flere marker eller en hel landsby vil producenten her fange udtrykket fra netop dette ene stykke jord: dets højde, hældning, jordbund og mikroklima. Tanken er, at en lille, afgrænset parcel har sin egen stemme, og at en vin fra kun den mark viser terroiret tydeligere end en blanding gør.

Det betyder noget for det, du smager og lugter. En enkeltmarksvin er ofte mere fokuseret og præget af stedets karaktertræk, for eksempel den mineralske friskhed fra kalk- eller sandjord, eller den langsomme modning man finder i højtliggende marker. Markerne er typisk små og giver få flasker, så vinene laves som regel med stor omhu og længere lagring. Du genkender dem ved, at etiketten nævner markens navn, ofte ud over druen og området.

En udbredt misforståelse er, at enkeltmark automatisk betyder højere kvalitet. Det er ikke en garanti, men et udtryk for en bestemt tilgang, hvor stedet sættes i centrum frem for et større områdes gennemsnit. I nogle regioner findes der formelle betegnelser for kategorien (i Rioja for eksempel Viñedo Singular), mens den andre steder blot fremgår af markens navn på flasken.