Kollektion: Taurasi DOCG

Taurasi DOCG er en af Syditaliens helt store rødvinsklassifikationer og kommer fra Campania, hvor appellationszonen flankerer floden Calore øst for Avellino. Det er en udpræget bjergterroir. Vinmarkerne ligger på skråninger i 640 meters højde og opefter, på jord af vulkanske aflejringer og kalkholdige mergeljorde med højt indhold af kalksten. Netop den høje kalkstensandel er med til at give vinene deres markante tanninstruktur.

Druen er Aglianico, der trives i Irpinias kølige højdeklima og høstes sent, typisk i slutningen af oktober eller begyndelsen af november. Taurasi laves udelukkende som rødvin, og den regnes sammen med Aglianico del Vulture for en af Italiens to fineste Aglianico-appellationer.

Reglerne stiller krav til lagring. En Taurasi skal lagre mindst tre år før frigivelse, og heraf skal mindst et år foregå på egetræsfade. Det giver vine med en rå kraft, der folder sig ud i kompleksitet med årene. Stilen er tanninrig og næsten tjæreagtig i sin ungdom, med smag af sort frugt og en jordet karakter, der ofte trækker mod læder, teblade og cigarkasse. Den skovagtige, jordbundne profil er et direkte aftryk af bjergterroiren i Irpinia.

Det er en vin, der belønner tålmodighed. Ung kan en Taurasi virke stram og indadvendt, men med tid i flasken vinder den både duft og dybde, og den klarer sig godt ved bordet til kraftig mad som vildt, lammekød og modne oste.

Hos Copenhagen Wine fører vi Taurasi fra hjemstavnen i Campania, Italien, hvor druen og terroiren hører naturligt sammen. Hvis du vil forstå, hvad Aglianico kan i sin ædleste form, er denne appellation et oplagt sted at begynde.