Gavi del Comune di Gavi DOCG er en af Piemontes mest markante hvidvine, fremstillet udelukkende af druen Cortese. Stilen er tør og frisk, og det er netop den klare syre og det rene udtryk, der har gjort vinen kendt. Området ligger i provinsen Alessandria i det nordvestlige Italien, tæt på grænsen til Ligurien, og det fik DOC-status i 1974 og blev hævet til DOCG i 1998.
Betegnelsen del Comune di Gavi (også kaldet Gavi di Gavi) er en mere afgrænset udgave, forbeholdt vine fra vinmarker inden for selve kommunen Gavi. Det giver en vin med tydelig stedlig forankring, hvor jordbund og klima i dette hjørne af Piemonte sætter sit præg på druen. De mineralrige jorder bidrager til en knastør stil med en ren, mineralsk syre, der løber gennem hele vinen.
Aromatisk møder du florale noter af hvide blomster sammen med citron og grønt æble. Cortese trives med at blive holdt frisk og uberørt, og Gavi laves typisk i en ren, sprød stil uden tung indflydelse fra fad. Det er forklaringen på vinens lette, knastørre karakter, der gør den til en alsidig følgesvend ved bordet. Den klæder skaldyr, lette fiskeretter og friske forretter, men fungerer lige så godt som et glas i sig selv.
Hos Copenhagen Wine holder vi af denne del af Piemonte for dens evne til at forene tradition og præcision. Vil du udforske flere af landets vine, kan du dykke ned i vores udvalg fra Italien som helhed, hvor du finder både friske hvidvine og mere strukturerede rødvine. Gavi del Comune di Gavi DOCG er et godt sted at begynde, hvis du sætter pris på en hvidvin, der sætter renhed og friskhed i centrum frem for fyldig fadkarakter.