Velkommen til del 7 af Bobler for begyndere. Vi har efterhånden styr på, hvordan boblerne opstår, hvad brut betyder, og hvordan du serverer flasken. Nu kommer den sjove del: boblerne ude i virkeligheden, til fest, fejring og alle de små anledninger, der fortjener et glas.
Bobler er nemlig festens mest pålidelige følgesvend. I denne del kigger vi på, hvordan du vælger de rigtige bobler til lejligheden, hvor meget der skal til, så ingen står med tørt glas, og hvordan du rammer en stil, der passer både til anledningen og til din pengepung.
Hvad du lærer
- Hvordan du vælger bobler til forskellige lejligheder
- Hvor mange flasker der skal til, så glassene aldrig står tomme
- Hvordan du finder balancen mellem stil og budget
- Hvorfor der ikke findes ét rigtigt valg, men mange gode
Bobler hører festen til
Der er noget ved bobler, der bare signalerer fest. Lyden, når proppen letter, de stigende perler i glasset, den kølige friskhed. Det er svært at være i dårligt humør med et glas mousserende vin i hånden.
Og det smarte er, at bobler passer til næsten alt. De er en oplagt velkomstdrink, fordi de er lette og friske og sætter gæsterne i stemning med det samme. De fungerer som skål til talen. Og de glider lige så godt til kransekagen som til den første snack. Hvis du kun skal vælge én vin til en fejring, er bobler sjældent et forkert valg.
Til nytår og store fejringer
Når året skal skydes ind, eller en stor begivenhed skal markeres, vil mange gerne have noget med lidt ekstra tyngde i glasset. Her skinner de mousserende vine, der er lavet ved den traditionelle metode, hvor den anden gæring sker på flasken. Det giver fine, vedholdende bobler og de fyldige noter af brød og brioche, som mange forbinder med rigtig festvin.
Champagne er den mest berømte af slagsen og kommer udelukkende fra Champagne-området i Frankrig. Men du behøver ikke nøjes med den. Crémant er fransk mousserende vin lavet ved samme traditionelle metode, blot uden for Champagne, og spansk cava laves også på den måde. Begge dele giver dig den samme stil med dybde og elegance.
Vil du derimod have noget let, frugtigt og imødekommende, der lægger op til en glad, uformel aften, så er prosecco fra Italien et dejligt valg. Den laves ved tankmetoden og har en frisk, frugtig stil, der er nem at holde af.
Hvor meget skal der til?
Det store spørgsmål før enhver fest: hvor mange flasker skal jeg købe? En god tommelfingerregel er, at en flaske rækker til omkring seks små glas, altså velkomstglas eller skålestørrelse.
Skal boblerne kun bruges til velkomst eller en enkelt skål, kan du regne med, at en flaske dækker en lille håndfuld gæster. Skal de drikkes hele aftenen, må du naturligvis op i mængde. Et lille trick: køb hellere en flaske eller to for meget. Uåbnede flasker bliver ikke dårlige af at vente til næste lejlighed, og det er ærgerligt at løbe tør midt i festen.
Husk også at servere boblerne godt afkølede. En enkelt flaske bliver hurtigt kold i en spand med isvand, men har du mange flasker, så giv dem god tid i køleskabet, eller hav en stor spand klar.
Stil og lejlighed
Der findes ikke ét rigtigt valg, men der er forskellige stilarter, der passer til forskellige stemninger. Tænk på det sådan her:
Den uformelle fest
Skal stemningen være let og glad, og skal der hældes op til mange? Så vælg noget friskt og frugtigt, der er nemt at drikke for alle, også dem der ikke drikker så meget bobler til daglig. Den frugtige, frække stil fra tankmetoden passer fint her, og den lader dig være gavmild uden at sprænge budgettet.
Den store markering
Skal der virkelig fejres, en rund fødselsdag, en bryllupsdag eller selve nytårsaften, så er det her, du gerne må gå efter dybden og elegancen fra den traditionelle metode. De fine bobler og de ristede, brødede noter føles festlige og giver glasset lidt højtidelighed.
Et godt råd om budget
Du behøver ikke vælge mellem stil og budget som enten eller. En klog løsning er at servere noget frugtigt og imødekommende til velkomsten, hvor gæsterne alligevel er optaget af at hilse på hinanden, og så gemme den lidt mere fyldige flaske til skålen eller desserten, hvor den får lov at skinne. På den måde får du både gavmildhed og et festligt højdepunkt.
Kort fortalt
- Bobler passer til næsten enhver fejring og er en oplagt velkomstdrink.
- Til store markeringer giver den traditionelle metode dybde og festlige, brødede noter. Champagne, crémant og cava hører til her.
- Skal det være let og frugtigt til mange gæster, er prosecco et dejligt valg.
- Regn med omkring seks små glas per flaske, og køb hellere en ekstra flaske end en for lidt.
- Du kan kombinere stilarterne, så hver del af festen får det rette glas.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange flasker skal jeg købe til en velkomst?
Regn med omkring seks små velkomstglas per flaske. Til en mindre fest rækker en flaske altså til en lille håndfuld gæster. Skal boblerne drikkes hele aftenen, må du gange op, og det skader aldrig at have en ekstra flaske i baghånden.
Skal det altid være champagne til nytår?
Slet ikke. Champagne er festlig, men crémant og cava laves ved samme traditionelle metode og giver en lignende stil. Vil du have noget lettere og frugtigt, er prosecco også et fint nytårsvalg. Det vigtigste er, at du vælger noget, du selv kan lide.
Klar til næste skridt?
Nu kan du sætte de rette bobler på bordet til enhver lejlighed. Men hvad gør du med de flasker, der ikke skal drikkes lige nu? I næste del, Opbevaring og holdbarhed, ser vi på, hvordan du passer godt på dine bobler, så de er i fin form, når festen melder sig.
Og husk: den bedste flaske til festen er den, du selv synes om, sammen med de mennesker og den mad, du holder af. Kig gerne forbi vores udvalg, når du skal finde boblerne til din næste fejring.