Kollektion: Bourgogne

Når vi siger Bourgogne her, mener vi mere præcist Côte Chalonnaise, området vest for Chalon-sur-Saône, omtrent 350 kilometer sydøst for Paris. Det er ikke et sammenhængende bælte af vinmarker, men tre geografisk adskilte zoner, klemt ind mellem Côte de Beaune mod nord og Mâconnais mod syd. Med sine cirka 665 hektar er det et overskueligt hjørne af Frankrig, og det er netop herfra størstedelen af vores bourgognevine kommer.

De to bærende druer er Pinot Noir til de røde og Chardonnay til de hvide, helt som man kender det længere oppe i regionen. Ved siden af dem dyrkes mindre mængder Pinot Gris, Pinot Liébault, Pinot Blanc, Aligoté, Melon de Bourgogne og Gamay. Området rummer fem appellationer, hver med sine egne regler, og Mercurey står alene for omtrent to tredjedele af den samlede produktion. Har du lyst til mousserende vin fra egnen, finder du også Crémant de Bourgogne her.

Vinmarkerne ligger i 230 til 320 meters højde, og klimaet er en anelse tørrere end på Côte d'Or. Skråningerne er ofte godt beskyttet mod frost og hagl, hvilket giver en vis stabilitet fra årgang til årgang. Undergrunden er kalkholdig, mens topjorden er en blanding af ler og sand, nogle steder beriget med jernaflejringer. I Mercurey møder kalkholdige ooliter en jernrig marl, og det er den slags nuancer i jordbunden, der præger vinene.

Vinfremstillingen følger samme håndværk som på Côte de Beaune, uden særlige kunstgreb. Det er med andre ord et område, hvor terroir og druernes egen karakter får lov at tale. Côte Chalonnaise er værd at udforske, hvis du holder af klassisk bourgognestil og gerne vil længere ind i regionens mindre kendte kroge. Vil du se det i en større sammenhæng, kan du udforske flere vine fra Frankrig.