Sangiovese

Sangiovese er en af de mest kendte og anerkendte druer i Italien. Den er hovedsageligt brugt til at producere Chianti og Brunello di Montalcino, som er blandt de mest berømte vine i verden. Sangiovese har sin oprindelse i Toscana-regionen i det centrale Italien, men er nu også dyrket i andre regioner som Umbrien og Marche.

Sangiovese vinstokkene har en medium til høj produktivitet og er modstandsdygtige overfor sygdomme og skadedyr. Bladene er grønne og velformede, og druerne er små og kugleformede med en blå-sort farve. De er kendt for deres modne tanniner og deres komplekse smag, der består af frugt, blomster, krydderier og tørrede frugter.

Sangiovese er en følsom drue, der kræver en speciel vinproduktionsteknik for at opnå det bedste resultat. Det er vigtigt at kontrollere vækst og modenhed, så druerne modnes jævnt, da dette har en stor indvirkning på vinens smag og kvalitet.

Sangiovese-vine varierer i stil og kvalitet afhængigt af regionen, hvor de er produceret. I Chianti-regionen produceres de ofte i en blød og frugtagtig stil, mens de i Montalcino-regionen er kendt for deres kraftige, tætte og tanninrige stil.

Sangiovese passer godt sammen med en bred vifte af mad, såsom krydrede pastaretter, grillet kød og ost. Det er en af de mest alsidige druer og en af de mest elskede i verden, og det er ikke svært at se hvorfor, når man tager højde for dens komplekse smag og evne til at aldre og forbedre med tiden.