Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er en af de mest populære røde druesorter i verden. Druesorten stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig, men er i dag dyrket i mange lande, herunder USA, Australien, Chile, Sydafrika og Argentina.

Cabernet Sauvignon-druer trives bedst i varme og solrige klimaer med god dræning. Druesorten er kendt for at producere robuste og kraftfulde rødvine med en dyb farve og en kompleks bouquet af frugtaromaer, herunder noter af cassis, sort peber, tobak og lakrids. Cabernet Sauvignon-vine er ofte beskrevet som at have en kraftig smag med høje tanniner og en kraftig syre.

Druesorten modner sent og er derfor ofte dyrket i vinmarker i højere bjergområder eller i områder med et køligere klima. Cabernet Sauvignon bliver ofte blandet med andre rødvine sorter, herunder Merlot og Cabernet Franc, for at give en blanding med en god balance mellem smag, aroma og tanniner.