Etna Rosso DOC

Etna Rosso DOC er en klassifikation for rødvin produceret på øen Sicilien i Italien. Vinene i denne klassifikation skal opfylde følgende krav for at blive mærket som Etna Rosso DOC:

• Geografisk område: Vinene skal produceres i de østlige områder af den aktive vulkan Etna, som omfatter de kommuner, der ligger i nærheden af vulkanen.

• Druesorter: Vinene skal laves af en blanding af mindst 50% Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, samt op til 50% af andre lokale druesorter som Alicante, Carricante, Minella Nera, Catarratto, Grecanico eller Inzolia.

• Vinificering: Vinproduktionen skal følge bestemte retningslinjer, herunder begrænsninger på mængden af druer, der kan høstes pr. hektar, og krav til minimumsstyrken af vinene.

• Lagring: Vinene skal lagres minimum 6 måneder før de sælges, hvoraf minimum 3 måneder skal være i træfade.

• Analytiske og sensoriske egenskaber: Vinene skal opfylde bestemte analytiske krav såsom minimumsalkoholprocent, syreindhold, og farveintensitet. De skal også have en bestemt sensorisk profil, herunder en særlig smag og aroma.

Ved at opfylde ovenstående krav kan vinproducenterne sælge deres produkt under betegnelsen Etna Rosso DOC, hvilket garanterer, at vinen opfylder bestemte kvalitetskrav og er en del af den traditionelle vinproduktion på Etna.