Nebbiolo

Nebbiolo er en af de mest anerkendte og respekterede druesorter i Piemonte-regionen i det nordlige Italien, hvor den primært dyrkes til produktion af Barolo og Barbaresco, to af Italiens mest prestigefyldte vine. Nebbiolo-druerne er også en komponent i en række andre Piemontesiske vine, såsom Barbaresco Langhe, Roero og Gattinara.

Nebbiolo-druerne er små og har en dyb rød farve med en sød frugtsmag og højt tanninindhold. Vinene fremstillet af Nebbiolo-druerne er kendt for deres kompleksitet og balance mellem tanniner, syre og sødme, og deres evne til at udvikle sig positivt med alderen.

Nebbiolo-vinene har en dyb rød farve og er ofte kendt for deres aromaer af røde blomster, tærte med hindbær, rosenblade, trøfler, tobak og tørrede frugter. De har en kraftig krop, høj tanniner og en stærk syrebalance, hvilket gør dem velegnede til at akkompagnere rødt kød, stærkt krydrede retter og modne ostetyper.

Nebbiolo-vinene har en tendens til at have en højere pris end mange andre druesorter, da de kræver en specifik terroir og klima samt meget tid og opmærksomhed for at opnå den bedst mulige kvalitet. Derudover er Nebbiolo-vinene ofte modne sent, hvilket kan resultere i en højere alkoholprocent.