Nebbiolo d'Alba

Nebbiolo d'Alba er en DOC (Denominazione di Origine Controllata) klassifikation for rødvin, der laves i områderne omkring Alba i Piemonte-regionen i Norditalien. For at opnå Nebbiolo d'Alba DOC-status, skal vinen opfylde en række krav, herunder:

• Druer: Vinen skal laves af mindst 85% Nebbiolo druer. Resten kan bestå af andre lokale druer.

• Vinificering: Der er en række regler omkring vinproduktionen, såsom opbevaringstid, gæring, modning og tøndestørrelse, der skal overholdes.

• Geografi: Vingårdene, der producerer Nebbiolo d'Alba, skal være beliggende i Alba-området.

• Alkoholprocent: Vinen skal have en minimum alkoholprocent på 12%.

• Farve: Vinen skal have en dyb, mørkerød farve.

• Smag og aroma: Vinen skal have en kompleks smag og aroma, med noter af roser, hindbær, vilde kirsebær og tobak.

Disse krav sikrer, at vinen har en høj kvalitet og er repræsentativ for Nebbiolo d'Alba DOC-området.