Tolaini

Pier Luigi Tolaini udvandrede som ung til Amerika, men han havde altid drømmen om en dag at vende tilbage til Toscana og skabe fantastisk vin. Og efter fire års søgen efter toscanske top-marker faldt han i 1999 for ejendommene Montebello og San Giovanni nær det prestigefyldte Castelnuovo Berardenga i Chianti Classico området.

Da Pier Luigi først satte fødderne på den amphiteater-formede vinmark på Montebello, vidste han, at han havde fundet den perfekte balance mellem klima, jordbund, og eksponering.

Ligesom vinmarkerne omkring vingården er vingården Tolaini et udtryk for både det gamle og nye. De bedste druer vælges på forhånd i markerne og sorteres igen på sorteringsbordet; kun de bedste hele druer udvælges og ender i et af de i alt 12 åbne gæringsfade, på 50 hl, lavet af fransk eg. Produktionen er økologisk.

Intet er overladt til tilfældighederne hos denne top-producent af Chianti Classico.