Efter omhyggelig manuel udvælgelse af druerne, vinificeres de separat i små beholdere med henblik på at optimere udvindingen af smagsstoffer fra skindet. Der gæres i 15 dage hvor skindet er med under hele processen.
Vinen overføres til slavonske egetræsfade hvor den lagres i ca. 12 måneder. Vinen tappes med en mild filtrering og forfines på flasken i mindst otte måneder før frigivelsen.