Giovanni Montisci Cannonau di Sardegna Barrosu DOC 2021

Druerne til denne vin kommer fra 65 år gamle stokke beliggende i Barbagia i 650 meters højde over havet. Undergrunden består af nedbrudt granit.

Efter høst har vinen spontangæret i 20-25 dage helt uden temperaturkontrol. Giovanni har 3 gange dagligt foretaget manuel punch-down.

Efter endt gæring har vinen modnet 12 måneder på slavonsk eg. Vinen er ikke filteret, og intet kemisk anvendt. I forbindelse med tapning har Giovanni tilsat en minimal mængde svovl.

Vinen har en flot dyb rød farve og en dejlig kompleks duft af røde bær og myrte, kendt som Afdrodites blomst, som gror over det meste af Sardinien.

Smagen er den rig, frisk og elegant. Den udmærker sig ved stor elegance og balance. Tanninerne er dejlige og bløde.

Det er en vin, som kan holde i mange år.

Vi anbefaler at drikke vinen af store bourgogne glas, og gerne i selskab med

kraftige kødretter, grillet fisk, mørk chokolade og modne oste.

Første årgang var 2004

7.000 flasker produceret.