Giovanni Montisci Cannonau di Sardegna Riserva Franzisca DOC 2020

Vinen er opkaldt efter Giovanni Montiscis kone.

Druerne kommer fra 80 år gamle stokke, som er beliggende i Barbagia, 650 meter over havet. Undergrunden består af nedbrudt granit.

Giovanni anvender helt traditionelle vinmetoder. Kultivering foregår med okser. Der sprøjtes overhovedet ikke.

Efter høst har vinen spontangæret i 20-25 dage helt uden temperaturkontrol. Giovanni har 3 gange dagligt foretaget manuel punch-down.

Efter endt gæring har vinen modnet i 2 år. Første år på tonneaux 800 liter og andet år på 20 hl. slavonsk eg.

Vinen er ikke filtreret, og intet kemisk er anvendt. I forbindelse med tapning har Giovanni tilsat en minimal mængde svovl.

Vinen har en dyb rød farve og en betagende kompleks duft af sorte kirsebær, tobak og peber.

Smagen er særdeles rig, og udmærker sig ved stor elegance og balance. Tanninerne er bløde og dejlige.

Det er en vin, som kan holde i mange år.

Vi anbefaler at drikke vinen af store bourgogne glas, og gerne sammen med kraftige kødretter, mørk chokolade og modne oste.

2.500 flasker produceret.