Fra mark 600-700 meter over havet i Passopisciaro på den nordøstlige side af vulcanen Etna. Jorden er fantastisk mineralsk helt uden kalk og meget rig på jern og nitrogen.
Klassisk gæring i store egetræs tini uden temperaturkontrol.
Derefter 18 mdr. på store tini og derefter 6 mdr. på flaske før frigivelse.
Vinen er utrolig elegant og mineralsk. Stort lagringspotentiale. Rent burgundisk i stilen
Vinen er Bio som alt andet fra Graci.
Høst i den sidste uge af oktober 2017.