Pinot Bianco / Weissburgunder.
95 % weissburgunder og 5 % pinot prigio.
En drue med to navne. I Sydtirol navnet er weissburgunder, og her i området snakker man hovedsageligt tysk.
Noget af de fineste i Italien på denne drue er absolut fra Eppan i Sydtirol.
Fra to små marker beliggende 450 - 520 meter over havet.
Jorden er rød ler og kalksten. Kølige nætter lune dage. Bliver ikke bedre for hvidvin.
Meget fin balance, og syren er knap så høj som f.eks Pinot Grigio.
Druerne er høstet 24. september - 4. oktober 2019
20 dages gæring, hvor 80 % er gæret på store fade og 20 % på stål.
Vinen har slutteligt ligget 6 mdr. på 20 hl østrigske egetræsfade.
Første årgang var 1848!!!
Restsukkerindholdet er 1,4 gram/liter.
Vinen er produceret efter økologiske principper men uden certificering.