Podere Le Ripi Canna Torta Toscana Bianco IGT 2021

Druerne gærer spontant i terracotta amforaer på det koldeste sted i kælderen. Valget af terracotta er truffet for at forstærke effekten af ​​den maceration, vinen skal igennem, og for at skabe de bedste rammer til det levende produkt.

Denne årgang er første årgang med druer fra egne marker i den vestlige del af Montalcino. Undergrunden bærer præg af gamle flodaflejringer, og jorden her er fyldt med sten og klipper fra galestro til alberese og granit. 

Druerne blev høstet sidste uge i september.

Gæring og maceration i 9 måneder i terracotta krukker. Vinen placeres efterfølgende 7 måneder i beton, for at lade den dekantere naturligt og tappes derefter uden sulfitter.

Farven er dejlig gylden.

Forskellige indtryk af både sødme, salt, bitterhed og syre gør vinen rig og kødfuld og meget velsmagende og lækker krydret. 

Smagen er voluminøs som umami og samtidig frisk og frugtig - en virkelig dejlig balance.