Elegant Hautes Côtes de Nuits Blanc fra Domaine Jayer-Gilles.
Fremstilles på Pinot Blanc og Chardonnay fra hhv. 55 år og 25 år gamle vinstokke, som er beskåret efter Guyot metoden. Markerne er beliggende i Magny-Les-Villers.
Forholdet mellem Pinot Blanc og Chardonnay varierer lidt fra årgang til årgang, men ligger typisk omkring 50/50.
Druerne høstes og sorteres ved håndkraft og mosten gærer på stål- eller cementtanke. Vinen modnes 12-18 måneder, hvoraf en andel på 50-70% er på nye barriques og resten på ståltanke eller gamle barriques.