Bitouzet-Prieur har 2,21 hektar spredt over Echards, Aussy og Petits Gamets, alle på samme sted mod sydøst for landsbyen.
Duften har et strejf af krydret egetræ, som i første omgang åbner op for en smuk, blomstrende karakter og sødrøde bær.
Smagen er fyldig, et produkt af den dybe muld, med balancering af syre, saftighed og tæt rødfrugt.
En ligefrem og appetitlig Volnay.