Massolino Barolo DOCG 2020

Druerne til Massolinos Barolo Classico kommer fra flere forskellige små parceller, som Massolino ejer i Serralunga d'Alba.

Vinen er den vigtigste vin for Massolino, og den viser alt det, Massolino står for. 

Det er den gamle klassiske måde at producere Barolo på, hvor man får de forskellige karaktaristika samlet i en vin. Undergrunden er forskelligartet, men den dominerende type er kalksten (limestone)

Efter høst og spontangæring i åbne slavonske egetræsfade (tini) har vinen modnet 30 måneder på store slavonske egetræsfade i størrelsen fra 50 hl og opad.

Vinen har klassisk lys farve, og i næsen mødes man af søde kirsebær, mynte, tobak, krydderier, lakrids og rosenblade, som åbner sig ubesværet i glasset.

Den er fyldig, klassisk og velstruktureret, hvilket gør den til en ideel kandidat til aldring.

Den repræsenterer med stor dygtighed områdets karakteristiske vintradition.

For at opnå den fulde smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen og servere den ved temperaturer mellem 18-20°C.

Vinen kommer virkelig til sin ret, når den nydes sammen med rødt kød, især vildt, samt retter beriget med trøffel. Den harmonerer også fremragende med frisk pasta med kødsauce eller risotto.

Desuden komplementerer den flot smagen af mellemmoden komælk- og gedemælksost.

Den kan nydes ung som gammel, men den vinder absolut ved lagring, og det vil ikke være noget problem at vente 15 år. Den vil stadig være frisk.

Vinen er produceret efter økologiske principper.

Første årgang af vinen var 1947.