Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2023

Druerne er 100% Prié Blanc og kommer fra kommunerne Morgex og La Salle, og høstes i 900-1.200 meters højde.

Vinen fremstår klar og lys gul med gyldne refleksioner.

I næsen er der antydninger af urter, blomster (havtorn) og pære, samt en snert af hvid peber.

Smagen er frisk, intens og vedvarende og meget mineralsk. En virklig flot afbalanceret og aromatisk vin.

Går godt til fisk, hvidt kød og mellemlagrede oste, men er også en fremragende aperitif.

Der høstes ved håndkraft den sidste uge i september eller første uge i oktober.

Druerne gennemgår en blid presning, og der vinificeres i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur og med hyppig pumpning. Vinen filtreres inden aftapning.