Colombera & Garella Lessona DOC 2021

Ren, rank og raffineret nebbiolo fra sandjordene i det nordlige Piemonte – en vin med nerve, længde og udsøgt balance.

Denne 100 % nebbiolo viser druens elegante og mineralske side, når den får lov at vokse på sandet jord i Lessona’s kølige klima. 

Duften byder på vilde jordbær, tørrede blomster, citrus og et strejf af sten. Smagen er præcis og spændstig med livlig syre, kalkede tanniner og en fin, saltet afslutning.

‘Lessona’ har et imponerende lagringspotentiale på over 30 år – men den er allerede smuk i glasset nu, særligt til svampe, vildt eller faste oste.

Vinstokkene vokser i 350 meters højde på sydvestvendte skråninger. Jordbunden består af gamle marine sandaflejringer – orangegul og med lav pH – som giver vinen både lethed og struktur. Der dyrkes klassisk guyot, og udbyttet er lavt med blot 35 quintals pr. hektar.

Vinificeringen sker uden temperaturkontrol, med pumpovers og délastage – en teknik, hvor mosten tappes fra og hældes tilbage over skallerne for blid ekstraktion og iltning. Efter malolaktisk gæring lagres vinen i tre år, heraf to år på 2500-liters fade og afsluttende i cement.