Sophie Bertin Sancerre La Côte Blanche AOP 2023

Elegant sauvignon blanc, der er skabt med både elegance og præcision – og som udtrykker sauvignon blanc-druens finesse og områdets særegne terroir.

Resultatet af et frugtbart og udfordrende samarbejde mellem vinmager Eric Louis og Sophie Bertin – en kvinde med dybe rødder i Sancerre. 

I glasset er La Côte Blanche sart gylden med duft af citrus, passionsfrugt og eksotiske frugter, ledsaget af flintede og kalkede toner. 

Smagen er rank, frisk og delikat – passionsfrugt, citronskal og en præcis, kalket mineralitet balanceres af en sprød syre og en lang, ren afslutning.

En oplagt ledsager til fisk og skaldyr, kylling med citron eller salater med gedeost. Den fungerer også glimrende som aperitif. Serveres køligt og nydes gerne ung for at få den fulde aromatiske friskhed.

Sauvignon blanc druerne kommer fra parceller i den sydøstlige del af Sancerre, nær byerne Thauvenay, Ménétréol-sous-Sancerre og Vinon. Her vokser vinstokkene på flint- og kalkholdige jorde, der præger vinen med mineralitet og kompleksitet. Vinen er dyrket økologisk – en indsats, der både handler om jordens sundhed og bevaring af biodiversitet.

Druerne høstes om natten for at bevare aromatisk friskhed og undgå oxidation. Efter en skånsom presning gennemgår mosten en kontrolleret gæring i op til fire uger. Vinen ligger derefter på fine gærrester frem til aftapningen om foråret, hvilket giver en fin struktur og en særlig duftintensitet.

Elegant, frisk og flintet Sancerre med et feminint touch. En vin med personlighed, præcision og en smuk balance mellem kraft og ynde.