Les Crêtes Valle d'Aosta Chardonnay Cuvee Bois DOC 2021

Druerne hentes fra højtliggende marker i Aymavilles og Saint Christophe, hvor de gamle vinstokke trives i en løs, sandet morænejord. Her opnår druerne en perfekt balance mellem solens varme og de kølige bjergbriser.

Vinen præsenterer sig med en strålende farve og en intens bouquet af eksotiske frugter, vanilje og en delikat note af brunet smør. I munden opleves den fyldig og varm, med mineralske undertoner og en frisk syre, der elegant balancerer vinens rige karakter.

Denne chardonnay er utroligt alsidig og kan ledsage et bredt udvalg af retter, fra smagfulde pastaretter og tærter til patéer, stegt kød og fyldige oste. Les Cretes Cuvée Bois regnes som en af Italiens bedste chardonnays og demonstrerer på fornem vis druesortens potentiale, når den dyrkes under optimale forhold.

Vinen er dyrket efter økologiske principper, men uden certificering, og den leverer en oplevelse, der er både elegant og harmonisk.

Druerne gennemgår en skånsom presning og gæres herefter  i franske egetræsfade, efterfulgt af 10 måneders modning på bærmen med hyppig omrøring (bâtonnage), hvilket giver den en fyldig og fløjlsblød tekstur. Endelig lagres den yderligere 12 måneder på flaske inden frigivelse, hvilket fuldender dens raffinerede udtryk.

En fantastisk Chardonnay, som får en til at tænke Bourgogne. Meget kompleks, balanceret og elegant. 

Denne vin har et langt liv foran sig.

Bør drikkes af store glas.