J. G. Benda Rosso di Montalcino DOC 2021

Fra marker beliggende højt i cirka 500 m.o.h. Omgivet af den smukkeste vilde natur/skov, i et perfekt mikroklima til vindyrkning.

Undergrunden er en blanding af galestro, rødler og sandsten. Helt perfekt til at skabe det smukkeste udtryk af sangiovese-druen. 

Høsten foretages manuelt. Druerne sorteres omhyggeligt både i marken og igen i kælderen af John og Zoe, før de afstilkes 100% og overføres til rustfri stålkar. Her starter den malolaktiske gæring spontant med de naturligt forekommende gærstammer på druerne, en proces der varer 2-3 uger.

Lodrette presser anvendes til at udvinde maksimal smag og naturlig surhed fra druernes skind og kerner, hvilket er vigtigt for vinens holdbarhed.

Efter gæringen sedimenterer vinen naturligt, før den overføres til store egetræsfade. Fadene er enten fransk eller slavisk udvalgt eg af bedste kvalitet fra Gabellotto - 20HL til 26HL.

Efter 20 måneder tappes vinen direkte fra fadene, uden filtrering og med minimal brug af svovldioxid.

Denne nøje opmærksomhed på detaljer i hver fase af produktionen sikrer, at hver flaske ikke blot afspejler Montalcinos unikke terroir, men også viser vingårdens engagement i traditionel håndværksmæssig kvalitet til perfektion!

Vinen er fyldt med energi, høj syre og masser af kirsebær i både duft og smag.

Tanninerne er fint afstemte og er med til at fuldende en velstruktureret vin med fylde og længde.

Med lidt luft afslører vinen endnu større kompleksitet.

Ren elegance og finesse - En fantastisk Rosso di Montalcino.