Bakkanali KANI IGT Toscana Rosso 2022

Kani fra Bakkanali er en levende og autentisk sangiovese fra Monte Amiata, hvor den biodynamisk dyrkede vin afspejler både håndværk og terroir. Med en intens og vibrerende karakter åbner den sig med vilde røde bær, kirsebær og en let krydret undertone. Den semi-carboniske maceration giver en saftig og umiddelbar friskhed, mens tanninerne er bløde og fint integrerede.  

Druerne stammer fra en lille vinmark på kun 0,9 hektar på Monte Amiata, beliggende 600 meter over havet. Her præges jorden af lerholdig mergel, som giver vinen en dybde og mineralitet, der balancerer dens intense frugt. Markerne dyrkes økologisk og biodynamisk, hvilket understøtter druernes naturlige udtryk.  

I kælderen får vinen en nænsom behandling. Gæringen sker spontant med hele klaser og en semi-carbonisk maceration over to uger, hvor druerne presses med fødderne. Herefter ligger mosten i infusion i yderligere to dage, inden den overføres til træfade til modning.  

En vin, der bedst nydes lettere afkølet og fungerer fortrinligt til rustikke retter, grillet kød eller charcuteri.

Kani er et ærligt og uprætentiøst udtryk for naturvin fra Toscanas vilde bjerglandskab – kun 4.000 flasker produceret.