Kollektion: Champagne

Champagne kommer udelukkende fra den afgrænsede Champagne AOC i det nordøstlige Frankrig. Navnet er juridisk beskyttet, så selv mousserende vin lavet efter nøjagtig samme metode andre steder ikke må kalde sig Champagne. Hos Copenhagen Wine fører vi vine fra netop Champagne, og det er her hele vores udvalg af denne mousserende vin har hjemme.

Tre druer bærer langt det meste: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier udgør tilsammen omkring 99 procent af beplantningen. Dertil findes sjældne, tilladte druer som Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris, som du møder langt mere sporadisk. Sammensætningen sætter sit præg på stilen, og derfor finder du flere udtryk: Blanc de Blancs lavet udelukkende på hvide druer (typisk Chardonnay), Blanc de Noirs på blå druer (Pinot Noir og/eller Meunier) samt rosé.

Det, der gør Champagne til Champagne, er den traditionelle metode (méthode traditionnelle, også kaldet méthode champenoise). Her sker den anden gæring på selve flasken, og det er den, der danner boblerne. Reglerne stiller krav til lagring på bærmen: mindst 15 måneder for non-vintage og 36 måneder for vintage. Efter degorgering hviler vinen yderligere mindst 3 måneder (og mindst 6 måneder for vintage), før den må sendes på markedet. Den tid giver Champagne dens dybde og finesse.

Skal du finde den rette flaske, er det værd at kigge på sødmen, som løber fra den helt tørre ende til den søde. Tørrest er Brut Nature (også kaldet Non Dosé), efterfulgt af Extra Brut og Brut, mens Extra Dry, Sec og Demi-Sec gradvist bliver rundere, og Doux er sødest. Vil du have noget rankt og friskt, peger du mod den tørre ende. Søger du en blødere stil, kan du gå mod Sec eller Demi-Sec.

Hele vores udvalg stammer fra Champagne i Frankrig, så uanset om du leder efter en Blanc de Blancs, en Blanc de Noirs eller en rosé, kan du orientere dig efter druesammensætning og sødme og finde en stil, der passer til lejligheden.