Roccafiore Fiorfiore IGT 2023

Elegant och komplex grechetto från Todi

Fiorfiore är gjord på 100% grechetto di Todi från en enskild vingård planterad 1990. Gården ligger med nordöstlig exponering på kalk- och kritrik jord, vilket ger druvorna en särskild finess och mineralitet. Med hållbar odling och ett lågt avkastning på endast 1,25 kg druvor per vinstock säkerställs enastående kvalitet vid varje skörd.

Vinet presenterar sig med en halmgul färg och gyllene nyanser. Doften är komplex med toner av ananas, gyllene äpple, gula blommor och en antydan av söta kryddor. Smaken är fyllig och harmonisk med en frisk syra, en krämig textur och en bestående mineralisk finish som vittnar om vinets elegans och djup.

Druvorna handplockas i september och vinifieras varsamt med naturlig vildjäst. Jäsningen sker i ståltankar och amforor där temperaturen kontrolleras noggrant. Därefter lagras vinet i 12 månader på amforor och stora, neutrala fat av slavonsk ek med den fina jästfällningen, vilket bevarar vinets friskhet och komplexitet. Vinet avslutar med sex månaders flasklagring.

Fiorfiore är ett vin som mognar vackert.

Perfekt till rätter som grillad fisk, krämiga pastarätter eller fågel.

Serveras gärna utan alltför hård nedkylning för att framhäva dess eleganta karaktär.