Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle DOC 2023

Druvorna är 100% Prié Blanc och kommer från kommunerna Morgex och La Salle, och skördas på 900-1 200 meters höjd.

Vinet framstår som klart och ljusgult med gyllene reflektioner.

I näsan finns inslag av örter, blommor (havtorn) och päron, samt en ton av vitpeppar.

Smaken är frisk, intensiv och ihållande och mycket mineralsk. Ett riktigt fint balanserat och aromatiskt vin.

Passar bra till fisk, vitt kött och medellagrad ost, men är också en utmärkt aperitif.

Den skördas för hand sista veckan i september eller första veckan i oktober.

Druvorna genomgår varsam pressning och vinifieringen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur och med frekvent pumpning. Vinet filtreras innan buteljering.