Kollektion: Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG er hjertet af det toscanske vinland, et oprindeligt kerneområde i bakkerne mellem Firenze og Siena, der dækker omkring 7.000 hektar. Det er her, du finder vinene med den sorte hane, gallo nero, som producentforeningen (consorzio) bruger som sit symbol. Hos Copenhagen Wine fører vi vine fra netop denne afgrænsede appellation i Toscana, og det er her, druen viser sin fineste side.

Området har gennemgået en markant forvandling fra 1980'erne og frem. Hvor egnen tidligere var kendt for masseproducerede, lette vine, er fokus i dag flyttet til seriøse røde vine, der egner sig til lagring. Moderne kælderarbejde omfatter temperaturstyret gæring i ståltanke, lagring på mindre, nye egetræsfade frem for de store botti af kastanjetræ, samt forlænget skindkontakt under gæringen for at trække farve og tannin ud af skinnene.

Chianti Classico bygger på Sangiovese, og stilen kan variere fra producent til producent. Vinene har struktur og friskhed, der gør dem til oplagte følgesvende ved bordet, hvad enten det er pasta eller kødretter i hyggeligt selskab. I de højtliggende dele af området med kalkholdige jorde har man desuden set interessante resultater med dyrkning af chardonnay, hvilket vidner om den alsidighed, egnen efterhånden besidder.

Vil du udforske mere fra samme egn, kan du dykke ned i vores udvalg fra Toscana og det øvrige Italien, eller gå tættere på selve druen via vores Sangiovese. Chianti Classico hører til blandt de mest velkendte og anerkendte oprindelser, og det er let at forstå hvorfor, når du først har haft glasset for næsen.